Chianti, Chianti Classico, Chianti Rufina: de verschillen eenvoudig uitgelegd

Kort gezegd: alle Chianti-wijnen zijn rode wijnen uit Toscane op basis van de druif Sangiovese. Chianti DOCG is het grote gebied met minstens 70% Sangiovese. Chianti Classico DOCG is een eigen, strengere herkomst in het historische kerngebied tussen Florence en Siena, herkenbaar aan de Zwarte Haan. Chianti Rufina is een subzone van de Chianti DOCG ten noordoosten van Florence, bekend om bijzonder goed bewaarbare wijnen.

Chianti DOCG

Chianti werd in 1967 DOC en in 1984 DOCG. Het gebied is groot en omvat meerdere subzones zoals Colli Fiorentini, Colli Senesi of Rufina. De belangrijkste regels:

  • minstens 70% Sangiovese, aangevuld met andere toegestane druivensoorten
  • Chianti Riserva: minstens 24 maanden rijping

Chianti is meestal fris en fruitig met aroma's van kersen en viooltjes en een levendige zuurgraad: een klassieke wijn bij het eten.

Chianti Classico DOCG: de Zwarte Haan

Het gebied tussen Florence en Siena is het historische oorsprongsgebied van de Chianti. Sinds 1996 is Chianti Classico een eigen DOCG en geen onderdeel meer van de Chianti DOCG. De regels zijn strenger:

  • minstens 80% Sangiovese, geen witte druiven
  • Chianti Classico: minstens 12 maanden rijping
  • Riserva: minstens 24 maanden
  • Gran Selezione: minstens 30 maanden, alleen uit eigen wijngaarden

Het herkenningsteken is de Gallo Nero, de Zwarte Haan, op de flessenhals. Chianti Classico is meestal gestructureerder en eleganter dan een eenvoudige Chianti.

Chianti Rufina

Rufina is de kleinste subzone van de Chianti DOCG, ten noordoosten van Florence in het dal van de Sieve. De hogere, koelere ligging levert wijnen met een strakke zuurgraad en structuur, die vaak vele jaren kunnen rijpen. Een van de bekendste wijnen is de Nipozzano Riserva van de Marchesi de' Frescobaldi.

En wat is “Governo all'uso Toscano”?

Dat is een traditionele Toscaanse methode: na de gisting wordt most van licht ingedroogde druiven aan de wijn toegevoegd, wat een tweede, langzame gisting op gang brengt. De wijn wordt daardoor ronder, zachter en fruitiger.

Direct vergeleken

Chianti Chianti Classico Chianti Rufina
Status DOCG Eigen DOCG (sinds 1996) Subzone van de Chianti DOCG
Sangiovese min. 70% min. 80% min. 70%
Stijl fris, fruitig gestructureerd, elegant strak, goed bewaarbaar
Herkenningsteken – Zwarte Haan “Rufina” op het etiket

Welke Chianti waarbij?

Chianti past bij pizza, pasta met tomatensaus en antipasti. Chianti Classico en Rufina Riserva zijn ideaal bij bistecca alla fiorentina, wildragout, stoofvlees en belegen pecorino. Serveer Chianti op 16–18 °C.

Onze aanbevelingen

Meer uit de regio vindt u in de collectie Toscane.

Veelgestelde vragen

Is Chianti Classico beter dan Chianti?

Chianti Classico heeft strengere regels en komt uit het historische kerngebied. De kwaliteit hangt echter altijd ook af van het wijnhuis, en subzones zoals Rufina leveren eveneens uitstekende wijnen.

Hoe herken ik een Chianti Classico?

Aan de Zwarte Haan (Gallo Nero) op de flessenhals en aan de vermelding “Chianti Classico” op het etiket.

Is Chianti droog?

Ja, Chianti is een droge rode wijn met een levendige zuurgraad en een middelzware body.

Hoe lang kun je Chianti bewaren?

Een eenvoudige Chianti smaakt het best in de eerste drie tot vijf jaar. Chianti Classico Riserva en Rufina Riserva kunnen vaak tien jaar en langer rijpen.

Meer wijngidsen

Terug naar blog