Lugana ou Pinot Grigio : quelle est la différence ?
En bref : le Lugana est une appellation d'origine de la rive sud du lac de Garde, élaborée presque exclusivement à partir du cépage Turbiana. Le Pinot Grigio est un cépage cultivé dans tout le nord-est de l'Italie. Le Lugana est généralement plus structuré, plus minéral et de plus longue garde, le Pinot Grigio plus léger, plus fruité et plus simple. Tous deux sont des blancs secs qui s'accordent parfaitement avec le poisson et les entrées légères.
Lugana : le blanc de la rive sud du lac de Garde
Le Lugana est l'une des plus anciennes appellations de vin blanc d'Italie : la DOC a été reconnue en 1967. L'aire de production se situe sur la rive sud du lac de Garde et s'étend sur cinq communes entre la Lombardie et la Vénétie. Les sols argilo-calcaires lourds et le climat adouci par le lac façonnent son style.
Un Lugana doit être composé d'au moins 90 % de Turbiana, aussi appelé Trebbiano di Lugana. La plupart des domaines le vinifient en monocépage.
Goût : jaune paille aux reflets verts, notes de fleurs blanches, d'agrumes et d'amande, une minéralité marquée et une acidité fraîche mais jamais agressive. Avec l'âge, les vins deviennent plus dorés et plus épicés.
Les niveaux de qualité :
- Lugana DOC : le Lugana classique et frais, qui représente l'essentiel de la production.
- Lugana Superiore : au moins 12 mois d'élevage.
- Lugana Riserva : au moins 24 mois d'élevage, dont au moins 6 mois en bouteille. Plus puissant, plus complexe et de longue garde.
- Il existe aussi le Lugana Spumante (effervescent) et le Lugana Vendemmia Tardiva (vendanges tardives).
Pinot Grigio : le cépage du nord-est de l'Italie
Le Pinot Grigio n'est pas une région, mais un cépage : une variante du Pinot Noir aux baies gris-rosé. En France, on l'appelle Pinot Gris, en Allemagne Grauburgunder.
Depuis le millésime 2017, la DOC delle Venezie réunit le Pinot Grigio de Vénétie, du Frioul-Vénétie Julienne et du Trentin sous une appellation d'origine contrôlée commune. Un Pinot Grigio delle Venezie DOC doit contenir au moins 85 % de Pinot Grigio.
Goût : clair et léger, avec des notes de poire, de pomme verte et de fleurs blanches, une acidité fraîche et une finale élégante légèrement amère. Le Pinot Grigio italien est généralement élevé jeune, frais et sans bois.
Lugana et Pinot Grigio : la comparaison
| Lugana | Pinot Grigio | |
|---|---|---|
| Qu'est-ce que c'est ? | Appellation d'origine (DOC) | Cépage |
| Cépage | Turbiana (min. 90 %) | Pinot Grigio (Pinot Gris) |
| Origine | Rive sud du lac de Garde (Lombardie/Vénétie) | Tout le nord-est de l'Italie, p. ex. DOC delle Venezie |
| Style | Minéral, amande et agrumes, plus de corps | Léger, fruité, poire et pomme |
| Potentiel de garde | Bon, la Riserva aussi pendant de nombreuses années | À boire de préférence jeune |
| Température de service | 8–12 °C | 8–10 °C |
| Idéal avec | Poisson, fruits de mer, risotto, viande blanche | Apéritif, salades, entrées légères |
Quel vin avec quel plat ?
Choisissez le Lugana lorsque le vin doit accompagner un repas : poisson grillé ou vapeur, risotto aux fruits de mer, pâtes aux crevettes, sushis ou volaille. La Lugana Riserva convient aussi aux fromages mi-affinés.
Choisissez le Pinot Grigio si vous cherchez un blanc simple pour l'apéritif, la terrasse ou des plats légers : salades, antipasti, bruschetta, légumes ou poisson délicat.
Nos recommandations
Lugana
- Lugana Mandolara DOC – Le Morette : le Lugana classique, sec, frais et harmonieux. Également disponible en magnum.
- Lugana I Frati DOC – Cà dei Frati : droit et élégant, avec des notes de fleurs blanches, d'abricot et d'amande.
- Lugana DOC – Seiterre Rizzi : frais et minéral, issu de sols argilo-calcaires au bord du lac de Garde.
- Lugana Benedictus DOC – Le Morette : fruité et équilibré, idéal avec les poissons de lac et de mer.
- Lugana Riserva DOC – Le Morette : 12 mois sur lies et 12 mois en bouteille, avec de la structure et une longue finale.
Pinot Grigio
- Pinot Grigio DOC – Seiterre Rizzi : du lac de Garde, avec poire, pêche blanche et une finale élégante légèrement amère.
- Pinot Grigio delle Venezie DOC – Carboncine : frais et vif, avec poire, pomme verte et une fine minéralité.
Retrouvez tous les Lugana dans nos collections Le Morette, Cà dei Frati et Seiterre Rizzi.
Questions fréquentes
Le Lugana est-il un Pinot Grigio ?
Non. Le Lugana est élaboré à partir du cépage Turbiana, pas de Pinot Grigio. Les deux vins viennent certes du nord de l'Italie, et parfois même des environs du lac de Garde, mais ce sont des cépages différents au style différent.
Le Lugana est-il sec ?
Oui, le Lugana DOC est en règle générale vinifié en sec. Seule la Vendemmia Tardiva (vendanges tardives) est légèrement douce.
Quel vin est le plus léger ?
Généralement le Pinot Grigio. Il est plus léger et plus fruité, tandis que le Lugana offre plus de corps et de minéralité.
Combien de temps peut-on garder un Lugana ?
Un Lugana DOC classique est le plus frais lorsqu'il est jeune, mais il évolue souvent favorablement pendant quelques années. Une Lugana Riserva se garde nettement plus longtemps. Le Pinot Grigio se boit de préférence dans les un à deux ans suivant le millésime.
À quelle température servir le Lugana et le Pinot Grigio ?
Le Pinot Grigio et un Lugana jeune sont meilleurs entre 8 et 10 °C. Une Lugana Riserva peut être servie un peu plus chaude, vers 12 °C.
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