Sangiovese: Geschmack, Herkunft und die wichtigsten Weine
Kurz gesagt: Sangiovese ist die meistangebaute rote Rebsorte Italiens und die Seele der Toskana. Aus ihr entstehen Chianti, Chianti Classico, Brunello di Montalcino und Vino Nobile di Montepulciano. Typisch sind Aromen von Sauerkirsche und Veilchen, eine lebendige Säure und feste Tannine.
Wie schmeckt Sangiovese?
| Merkmal | Typisch |
|---|---|
| Farbe | helles bis mittleres Rubinrot |
| Duft | Sauerkirsche, Pflaume, Veilchen, Kräuter, mit Reife Leder und Tabak |
| Geschmack | trocken, viel Säure, mittlerer Körper, spürbares Tannin |
| Trinktemperatur | 16 bis 18 °C |
Die wichtigsten Sangiovese-Weine
- Chianti DOCG: mindestens 70 % Sangiovese, frisch und fruchtig.
- Chianti Classico DOCG: mindestens 80 %, strukturierter, aus dem Kerngebiet zwischen Florenz und Siena.
- Brunello di Montalcino DOCG: 100 % Sangiovese, kommt frühestens im fünften Jahr nach der Ernte in den Handel. Einer der langlebigsten Weine Italiens.
- Rosso di Montalcino: der jüngere, zugänglichere Bruder des Brunello.
- Vino Nobile di Montepulciano DOCG: mindestens 70 % Sangiovese, vor Ort Prugnolo Gentile genannt.
- Morellino di Scansano DOCG: aus der Maremma an der Küste, weicher und wärmer.
- Sangiovese di Romagna: aus der Emilia-Romagna, rund und fruchtig.
Welche Speisen passen?
Die Säure macht Sangiovese zu einem der besten Essensbegleiter überhaupt. Er passt zu allem mit Tomate: Pizza, Pasta al Pomodoro, Lasagne und Ragù. Gereifte Weine begleiten Bistecca alla Fiorentina, Wild, Schmorbraten und Pecorino.
Unsere Empfehlung
- Chianti DOCG von Maramai: frisch und fruchtig, der Einstieg.
- Governo all'uso Toscano von Maramai: weich und rund durch die traditionelle zweite Gärung.
- Chianti Classico DOCG von Fattoria Ispoli: Bio, 100 % Sangiovese.
- Chianti Classico Riserva von Fattoria Ispoli: vollmundig, mit reifen Tanninen.
- Nipozzano Chianti Rufina Riserva von Frescobaldi: der Klassiker aus Rufina.
- Capoverso Vino Nobile di Montepulciano: Sangiovese aus Montepulciano.
Alle Weine finden Sie unter Wein aus der Toskana.
Häufige Fragen
Ist Sangiovese trocken?
Ja, Sangiovese wird trocken ausgebaut.
Ist Chianti dasselbe wie Sangiovese?
Sangiovese ist die Rebsorte, Chianti eine Herkunft in der Toskana. Jeder Chianti besteht überwiegend aus Sangiovese.
Was ist der Unterschied zwischen Sangiovese und Montepulciano?
Es sind zwei verschiedene Rebsorten. Sangiovese hat mehr Säure und hellere Frucht, Montepulciano ist dunkler und weicher.