Negroamaro und Salice Salentino: Apuliens dunkler Rotwein erklärt
Kurz gesagt: Negroamaro ist die zweite große Rotweintraube Apuliens und vor allem auf der Halbinsel Salento zu Hause. Die Weine sind dunkel und würzig, etwas herber und trockener im Eindruck als Primitivo. Der bekannteste Wein aus Negroamaro ist der Salice Salentino.
Wie schmeckt Negroamaro?
- Farbe: sehr dunkles Rot, fast schwarz
- Duft: schwarze Kirsche, Pflaume, Tabak, mediterrane Kräuter
- Geschmack: kräftig, würzig, mit einer feinen Bitternote im Abgang
Der Name wird oft mit „schwarz und bitter“ übersetzt. Wahrscheinlicher ist die Deutung „schwarz-schwarz“ aus dem lateinischen „niger“ und dem griechischen „mavros“.
Negroamaro oder Primitivo?
| Negroamaro | Primitivo | |
|---|---|---|
| Frucht | dunkel, herb-würzig | reif, süßlich, marmeladig |
| Eindruck | trockener, strukturierter | weicher, runder |
| Passt zu | Lamm, Schmorgerichten, würziger Pasta | Grillfleisch, Pizza, Burger |
Was ist Salice Salentino?
Salice Salentino ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung (DOP) rund um den gleichnamigen Ort im Salento. Der Rotwein besteht überwiegend aus Negroamaro, oft ergänzt durch etwas Malvasia Nera, die ihn weicher und duftiger macht. Eine Riserva reift mindestens zwei Jahre. Auch im benachbarten Squinzano spielt Negroamaro die Hauptrolle.
Unsere Empfehlung
- Negroamaro Puglia IGT Salsedine: sortenreiner Einstieg.
- Salice Salentino Riserva Salicale: gereift und kräftig.
- Serre di Sant'Elia Squinzano: Negroamaro aus der Nachbar-DOP.
- Malvasia Nera Marasia: der Verschnittpartner einmal solo.
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Häufige Fragen
Ist Negroamaro trocken?
Ja. Er wirkt sogar trockener als Primitivo, weil er weniger süße Frucht und etwas mehr Tannin mitbringt.
Gibt es Negroamaro auch als Rosé?
Ja, der Salento ist für kräftige Rosato-Weine aus Negroamaro bekannt.