Timorasso Colli Tortonesi 2022 D.o.c. Derthona - Scrimaglio aus Piemonte

Die Ursprungsrebe ist Timorasso, eine weiße Sorte, die seit dem Mittelalter auf den Hügeln um die Stadt Tortona in der Provinz Alessandria günstige Böden und Lagen vorfindet. Nach sanftem Quetschen und einer kurzen Kaltmazeration gärt der Vorlaufmost bei einer Temperatur von 16–18 °C, um die sortentypischen Aromen zu intensivieren. Anschließend reift der Wein mehrere Monate auf der Hefe, um seine Komplexität und Lagerfähigkeit zu verbessern.