Aglianico und Taurasi: Der große Rotwein aus Kampanien
Kurz gesagt: Aglianico ist die edelste rote Rebsorte Süditaliens. Die Weine sind dunkel, würzig und kraftvoll, mit viel Säure und festen Tanninen, und können sehr lange reifen. Der bekannteste Aglianico ist der Taurasi DOCG aus Kampanien, der oft als Barolo des Südens bezeichnet wird.
Die Rebsorte
Aglianico wächst vor allem in Kampanien und in der Basilikata, oft in höheren Lagen auf vulkanischen Böden. Die Sorte reift sehr spät, die Lese findet häufig erst Ende Oktober oder im November statt. Das Ergebnis sind Weine mit Aromen von Schwarzkirsche, Pflaume, Veilchen, Leder, Tabak und Gewürzen.
Die wichtigsten Herkünfte
| Wein | Region | Regeln |
|---|---|---|
| Taurasi DOCG | Kampanien, Provinz Avellino | mindestens 85 % Aglianico, mindestens drei Jahre Reife, davon ein Jahr im Holz. Riserva: mindestens vier Jahre |
| Aglianico del Taburno DOCG | Kampanien, Provinz Benevento | kraftvoll, auch als Rosé |
| Aglianico del Vulture | Basilikata | von den Hängen des erloschenen Vulkans Vulture |
| Campania IGT, Irpinia DOC | Kampanien | jünger, fruchtiger, früher trinkreif |
Wie schmeckt Aglianico?
- Jung: dunkle Frucht, kräftige Säure und spürbares Tannin. Am besten zum Essen.
- Gereift: Leder, Tabak, getrocknete Pflaume und Gewürze, die Tannine werden seidig.
Servieren Sie Aglianico bei 16 bis 18 °C und geben Sie ihm eine Stunde Luft in der Karaffe.
Welche Speisen passen?
Aglianico verlangt nach kräftigen Gerichten: geschmortes Rind, Lamm, Wild, Pasta mit Ragù, gegrilltes Steak und gereifter Käse wie Pecorino oder Caciocavallo.
Unsere Empfehlung
- Aglianico Campania IGT von Donnachiara: vollmundig und würzig, mit seidigen Tanninen. Ein guter Einstieg in die Rebsorte.
Donnachiara aus der Provinz Avellino ist auch für seine Weißweine bekannt: Greco di Tufo DOCG, Fiano di Avellino DOCG und Falanghina. Alle Weine finden Sie unter Donnachiara und Wein aus Kampanien.
Häufige Fragen
Ist Aglianico trocken?
Ja, Aglianico wird trocken ausgebaut.
Womit ist Aglianico vergleichbar?
Mit seiner Säure, den Tanninen und dem Reifepotenzial erinnert er an Nebbiolo aus dem Piemont. Er ist aber dunkler und würziger.
Wie lange kann man Aglianico lagern?
Einfache Aglianico schmecken nach drei bis sechs Jahren am besten. Ein Taurasi kann 15 Jahre und länger reifen.