Wino różowe z Włoch: Chiaretto, Rosato i inne – przegląd

W skrócie: We Włoszech wino różowe nazywa się zwykle Rosato. Nad jeziorem Garda mówi się na nie Chiaretto („jasne”), a w Abruzji powstaje intensywne Cerasuolo. Włoskie wina różowe obejmują zarówno jasne, delikatne wina, jak i wyraziste, korzenne Rosati z południa – i niemal wszystkie są wytrawne.

Jak powstaje wino różowe?

Wino różowe powstaje z czerwonych winogron. Sok pozostaje na skórkach tylko krótko – od kilku godzin do około doby. Dzięki temu nabiera nieco koloru i owocowości, ale prawie nie przejmuje tanin. Im dłuższy kontakt, tym ciemniejsze i bardziej wyraziste wino.

Najważniejsze style włoskich win różowych

  • Chiaretto di Bardolino (jezioro Garda, Wenecja Euganejska): z Corviny, Rondinelli i Molinary, jasne, kwiatowe, świeże i o delikatnej kwasowości. Jedno z najbardziej znanych włoskich win różowych.
  • Wino różowe z zachodniego brzegu jeziora Garda (Lombardia): podobnie świeże i korzenne, często z Groppello, Marzemino, Sangiovese i Barbery.
  • Cerasuolo d'Abruzzo: intensywnie wiśniowe, ze szczepu Montepulciano, niemal jak lekkie wino czerwone.
  • Rosato z Sycylii i Toskanii: często z Nero d'Avola, Syrah, Sangiovese lub Merlota, z śródziemnomorską owocowością i nieco większym ciałem.
  • Wino różowe z Południowego Tyrolu: np. na bazie Lagreina, świeże i alpejskie.

Jakie potrawy pasują do wina różowego?

Wino różowe to jeden z najbardziej wszechstronnych towarzyszy posiłków: antipasti, sałatki, grillowane ryby, owoce morza, pizza, makaron z pomidorami, sushi, drób i śródziemnomorskie dania warzywne. No i oczywiście jako aperitif. Podawaj wino różowe dobrze schłodzone, w temperaturze 8–10 °C.

Nasze rekomendacje

Jezioro Garda

Toskania, Abruzja i Południowy Tyrol

Sycylia

Wszystkie wina różowe znajdziesz w kolekcji Wino różowe.

Najczęstsze pytania

Co oznacza Chiaretto?

„Chiaretto” oznacza mniej więcej „jasne” i odnosi się do tradycyjnych win różowych znad jeziora Garda, przede wszystkim Chiaretto di Bardolino.

Czy włoskie wino różowe jest wytrawne?

Tak, zdecydowana większość włoskich win różowych jest wytrawna. Ich owocowość może jednak sprawiać wrażenie lekkiej słodyczy.

Jak długo można przechowywać wino różowe?

Wino różowe pije się młode, najlepiej w ciągu roku lub dwóch od zbioru. Niektóre wysokiej jakości wina różowe rozwijają się także dłużej.

Czy wino różowe to mieszanka wina czerwonego i białego?

Nie. Niemusujące wino różowe powstaje w UE z czerwonych winogron z krótkim kontaktem ze skórkami. Mieszanie wina czerwonego i białego jest w przypadku niemusującego wina różowego co do zasady niedozwolone.

Więcej poradników

Powrót do blogu