Welcher Wein passt zu Pizza? Die besten Kombinationen von Margherita bis Salami
Kurz gesagt: Zu Pizza mit Tomatensoße passen fruchtige Rotweine mit frischer Säure und wenig Tannin am besten, zum Beispiel Chianti, Montepulciano d'Abruzzo oder Governo all'uso Toscano. Zu Pizza ohne Tomate und mit Fisch greifen Sie besser zu Weißwein. Prosecco passt fast immer.
Warum fruchtige Rotweine?
Tomaten bringen Säure mit. Ein Wein mit zu wenig Säure schmeckt daneben flach, einer mit viel Tannin wirkt bitter. Rotweine aus Sangiovese oder Montepulciano haben genau die richtige Mischung aus Frucht und Frische.
Welcher Wein zu welcher Pizza?
| Pizza | Passender Wein |
|---|---|
| Margherita, Marinara | Chianti, Governo all'uso Toscano, Bardolino |
| Salami, Diavola, Schinken | Primitivo, Nero d'Avola, Montepulciano d'Abruzzo |
| Funghi, Trüffel | Chianti Classico, Nero d'Avola |
| Quattro Formaggi, Pizza bianca | Lugana, Fiano di Avellino, Falanghina |
| Frutti di Mare, Tonno | Grillo, Custoza, Chiaretto |
| Vegetariana, Rucola | Rosé, Pinot Grigio, leichter Rotwein |
Der Geheimtipp: Prosecco
In Italien wird zu Pizza gern etwas Prickelndes getrunken. Die Kohlensäure erfrischt und nimmt dem geschmolzenen Käse die Schwere. Ein trockener Prosecco Brut passt zu fast jedem Belag.
Unsere Empfehlung
- Governo all'uso Toscano von Maramai: weich, fruchtig, unser Pizzawein.
- Chianti DOCG von Maramai: der Klassiker zur Margherita.
- Riparosso Montepulciano d'Abruzzo von Illuminati: saftig und würzig.
- Primitivo Salento von Cantine de Falco: für Salami und Diavola.
- Prosecco Treviso Brut L'Ars von Marsuret
Häufige Fragen
Passt Weißwein zu Pizza?
Ja, vor allem zu Pizza ohne Tomatensoße, mit Fisch, Gemüse oder viel Käse.
Welcher Wein passt zu scharfer Pizza?
Ein fruchtiger, weicher Rotwein wie Primitivo. Viel Tannin und viel Alkohol verstärken die Schärfe.