Prosecco, Spumante, Frizzante, Sekt und Champagner: Was ist der Unterschied?
Kurz gesagt: Spumante ist das italienische Wort für Schaumwein, Frizzante für Perlwein mit weniger Kohlensäure. Prosecco ist eine geschützte Herkunft aus Nordostitalien und kann beides sein. Sekt ist die deutsche Bezeichnung für Qualitätsschaumwein, Champagner kommt ausschließlich aus der Champagne und reift in der Flasche.
Der Überblick
| Herkunft | Herstellung | Stil | |
|---|---|---|---|
| Prosecco Spumante | Venetien und Friaul, Rebsorte Glera | meist Tankgärung | frisch, fruchtig, Apfel und Birne |
| Prosecco Frizzante | wie oben | Tankgärung, weniger Druck | leicht perlend, unkompliziert |
| Spumante (allgemein) | ganz Italien, viele Rebsorten | Tank- oder Flaschengärung | je nach Sorte |
| Sekt | Deutschland und Österreich, die Grundweine oft aus ganz Europa | Tank- oder Flaschengärung | sehr unterschiedlich |
| Champagner | Champagne, Frankreich | Flaschengärung mit langer Hefelagerung | fein, Brioche und Hefe |
Spumante oder Frizzante: der Druck macht den Unterschied
Ein Spumante hat mindestens 3 bar Druck in der Flasche und einen Sektkorken mit Drahtbügel. Ein Frizzante hat nur 1 bis 2,5 bar, perlt sanfter und ist oft mit Schraubverschluss oder Kordel verschlossen. In Deutschland fällt auf Schaumwein die Schaumweinsteuer an, auf Perlwein nicht. Deshalb ist Frizzante im Regal meist günstiger.
Tankgärung oder Flaschengärung
Bei der Tankgärung (Metodo Martinotti oder Charmat) entsteht die Kohlensäure in großen Drucktanks. Der Wein bleibt frisch und fruchtig, so wie man es vom Prosecco kennt. Bei der Flaschengärung (Metodo Classico) gärt der Wein ein zweites Mal in der Flasche und reift lange auf der Hefe. So entstehen Champagner, Franciacorta und Trento DOC mit ihren Noten von Brot und Nüssen.
Prosecco ist nicht gleich Prosecco
Prosecco DOC ist die große Basis, Prosecco Superiore DOCG kommt aus den Hügeln von Conegliano und Valdobbiadene. Alle Stufen und die Geschmacksangaben von Brut bis Dry erklärt unser Ratgeber Prosecco erklärt.
Unsere Empfehlung
- Prosecco Treviso Brut L'Ars von Marsuret: trocken und frisch, der Einstieg.
- Prosecco Superiore Il Soller Extra Dry von Marsuret: elegant mit feiner Perlage, auch als Magnum.
- Prosecco Superiore Rive di Guia Extra Brut von Marsuret: besonders trocken und mineralisch, für alle, die sonst Champagner trinken.
- Spumante Rosé Brut Maria von Marsuret: Rosé-Schaumwein aus Pinot Nero.
- Spumante Brut Legretta von Carboncine: unkomplizierter Schaumwein für große Runden.
Alle Schaumweine finden Sie unter Prosecco & Spumante.
Häufige Fragen
Ist Prosecco ein Sekt?
Prosecco Spumante ist ein Schaumwein und erfüllt technisch die Anforderungen an Qualitätsschaumwein. Die Bezeichnung Sekt wird aber für deutsche und österreichische Schaumweine verwendet. Prosecco Frizzante ist ein Perlwein.
Was ist besser, Prosecco oder Champagner?
Es sind zwei verschiedene Stile. Prosecco ist frisch und fruchtig, Champagner durch die Hefelagerung komplexer und deutlich teurer. Zum Aperitif und für Cocktails ist Prosecco oft die bessere Wahl.
Woran erkenne ich einen Spumante?
Am Wort Spumante auf dem Etikett und am Sektkorken mit Drahtbügel.