Grillo: Der Weißwein aus Sizilien im Porträt
Kurz gesagt: Grillo ist die bekannteste weiße Rebsorte Siziliens. Die Weine sind trocken, frisch und aromatisch, mit Noten von Zitrone, Grapefruit, Pfirsich und Kräutern und oft einem leicht salzigen Abgang. Grillo passt hervorragend zu Fisch und zur mediterranen Küche.
Herkunft
Grillo ist eine Kreuzung aus den Rebsorten Catarratto und Zibibbo. Sie wächst vor allem im Westen Siziliens, in der Provinz Trapani rund um Marsala. Lange diente sie fast nur als Basis für den Likörwein Marsala. Seit einigen Jahrzehnten wird sie als frischer, trockener Weißwein ausgebaut und trägt meist die Herkunft Sicilia DOC.
Wie schmeckt Grillo?
| Merkmal | Typisch |
|---|---|
| Farbe | Strohgelb mit grünen Reflexen |
| Duft | Zitrone, Grapefruit, weißer Pfirsich, Kräuter, Blüten |
| Geschmack | trocken, frische Säure, mittlerer Körper, leicht salzig |
| Trinktemperatur | 8 bis 10 °C |
Grillo verträgt die Hitze Siziliens gut und behält dabei seine Säure. Das macht ihn frischer, als man es von einem Wein aus dem tiefen Süden erwartet.
Welche Speisen passen?
- gegrillter Fisch, Schwertfisch, Thunfisch
- Meeresfrüchte, Spaghetti alle vongole
- Couscous mit Fisch, wie er in Trapani gegessen wird
- Caponata, gegrilltes Gemüse, Salate
- Antipasti und frischer Käse
Unsere Empfehlung
- Grillo Parlante Sicilia DOC BIO von Fondo Antico: trocken und fruchtig, aus biologischem Anbau im Westen Siziliens.
- Grillo Bio Sicilia DOC von Baglio di Pianetto: Bio-Grillo aus den Hügeln bei Palermo.
Wenn Sie Grillo mögen, probieren Sie auch Catarratto, Insolia und Zibibbo. Alle Weine der Insel finden Sie unter Wein aus Sizilien.
Häufige Fragen
Ist Grillo trocken?
Ja, Grillo wird als Stillwein in aller Regel trocken ausgebaut.
Womit ist Grillo vergleichbar?
Mit seiner Zitrusfrucht und Frische erinnert er an Sauvignon Blanc oder Vermentino, ist aber etwas runder.
Wie lange hält sich Grillo?
Er schmeckt jung am besten, in den ersten zwei bis drei Jahren.