Chardonnay D.o.c. 2023/24 - Scrimaglio aus Piemonte

Die Ursprungsrebsorte ist Chardonnay, eine internationale Sorte, die im Piemont günstige Böden und Lagen vorfindet. Nach sanftem Quetschen und kurzer Kaltmazeration gärt der Vorlaufmost bei einer Temperatur von 18–20 °C, um die sortentypischen Aromen zu intensivieren. Anschließend erfolgt die malolaktische Gärung und eine mehrmonatige Reifung auf der Hefe, um Komplexität und Lagerfähigkeit des Weins zu verbessern. Danach wird er mit 5–15 % Wein des vorherigen Jahrgangs, der in Barriques gereift ist, verschnitten und abgefüllt.