Spasso Piemonte Rosso Passito 2021 D.O.C. - Vite Colte fra Piemonte

Denne vin er fremstillet af Barbera-druer, der naturligt er visnet på vinstokken. Vinmarkerne ligger på sydvendte skråninger med lav vandlagringskapacitet. Varmeophobning og vandmangel fremskynder modningen mod slutningen af processen. Druens, klimaets og jordens egenskaber muliggør overmodning af druerne på vinstokken. Vinificeringen sker i ståltanke med lang maceration på 15-18 dage ved en temperatur på 25 °C. Derefter finder den malolaktiske gæring sted, efterfulgt af en seks måneders lagring på barriques.