Spasso Piemonte Rosso Passito D.o.c. 2021 Vinkasse - Vite Colte fra Piemonte

Denne vin er fremstillet af Barbera-druer, der er tørret naturligt på vinstokken. Vinmarkerne ligger på sydvendte skråninger med lav vandlagringskapacitet. Varmeakkumulering og vandmangel fremskynder modningen mod slutningen af processen. Druens, klimaets og jordens egenskaber muliggør druernes overmodning på vinstokken. Vinifikationen foregår i ståltanke med en lang macerationsgæring på 15-18 dage ved en temperatur på 25 °C. Derefter finder den malolaktiske gæring sted, efterfulgt af seks måneders lagring på barriques.